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Un recorrido gastronómico por las huecas tradicionales de Guayaquil destacó platos emblemáticos como la cazuela marinera y el caldo de salchicha. Estos establecimientos llevan años alimentando a los guayaquileños.
La cazuela marinera se prepara con camarón, calamar, uñas de cangrejo y tirapia curtida. El flameado le aporta un toque ahumado que la diferencia de otras versiones.
En otro local, el caldo de salchicha se mantiene con la receta tradicional del padre de la propietaria. Varias generaciones de familias han pasado por estos establecimientos como parte de su tradición.