Chef enseña la receta del “Sartenazo Estrella”, el plato que conquistó el segundo lugar en Raíces 2026
Moro con menestra, salsa de queso y queso chonero son los ingredientes de este plato que pesa un kilo y medio.
La receta del “Sartenazo Estrella” consiste en una base de moro manaba con choricito y barniz, acompañada de menestra de frejol, todo servido en un sartén para darle ese toque casero que recuerda a los fogones de las abuelas. El plato se corona con salsa de queso y queso chonero, y se decora con perejil.
El “Sartenazo Estrella” pesa un kilo y medio y está diseñado para compartir en familia. El secreto de la cocina ecuatoriana está en sus refritos y adobos, que le dan el sabor característico a este plato. Se sirve caliente y se puede acompañar con maduro frito o aguacate al gusto del comensal.