Chicha resbaladera: la bebida tradicional de Guayaquil que mantiene viva una receta de 1928
Preparan la resbaladera con arroz, canela, clavo de olor y otros ingredientes en la esquina de Chimborazo y 6 de Marzo.
La chicha resbaladera, una de las bebidas más emblemáticas de Guayaquil, continúa preparándose con una receta que nació en 1928 y que hoy sigue reuniendo a quienes disfrutan de los sabores de siempre en la esquina de Chimborazo y 6 de Marzo.
Ángel Barba y su esposa Rosa, oriundos de Chimborazo y Cañar respectivamente, han mantenido viva esta tradición por más de 30 años, elaborando un refresco de arroz con especias como canela, clavo de olor y pimienta, que se sirve frío con hielo.
La bebida, que no tiene horario y se disfruta desde la mañana hasta la noche, suele acompañarse con dulces como quesadillas, chumbeques, churros, lenguas de gato y yoyitos, así como con pastelillos y empanadas de viento. La resbaladera, más que una bebida, es un pedacito de la historia y de la identidad de Guayaquil, que se niega a desaparecer gracias a manos dispuestas a conservar estas recetas tradicionales.