Crean caldo de bola arrecho con chorizo, camarones, langostinos, leche de coco y maní
La nueva fusión del tapado arrecho con el caldo de bola tradicional se presenta en el Festival de Caldos de Bola en Guayaquil.
La preparación comienza con un refrito de cebolla, pimiento y ajo, al que se añade maní licuado con achiote.
La bola se rellena con cerdo, y el caldo se enriquece con chorizo ahumado, camarones, langostinos, leche de coco y maní, creando una fusión de sabores.
El plato incluye verduras como zanahoria, choclo, yuca y chillangua, que le dan un toque especial.
El caldo de bola tradicional nació en Guayaquil en el siglo XVII, cuando los comerciantes incorporaron pasas y aceitunas de España al relleno.