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Las galletas rellenas tipo New York se popularizan en Ecuador con rellenos como maracumango, chocomenta y Oreo con marshmallow, y la escuela Mundo Harinas ofrece talleres para prepararlas en casa.
La preparación casera de estas galletas requiere mantequilla de buena calidad, no margarina, según explicó el experto durante la demostración.
Otros rellenos disponibles incluyen manjar, avellana, piña colada, choco avellana y una base tradicional con chispas de nuez y chocolate. La escuela Mundo Harinas, especializada en panadería y pastelería, mantiene abiertas las matrículas para talleres, cursos y la carrera profesional.