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Lavar el pollo antes de cocinarlo propaga la salmonella a otros alimentos, advirtió un médico durante una entrevista en RTS Noticias en la Mañana. El especialista precisó que incluso el pollo más aseado porta la bacteria y que esta muere al llegar a la olla.
El médico explicó que al lavar el pollo bajo el grifo las partículas contaminadas salpican la carne, el pescado y otros productos cercanos.
Por ello recomendó no mezclar la carne, el pollo y el pescado al momento de almacenarlos. Asimismo, sugirió llevar una hielera al mercado para conservar los cárnicos, ya que dejarlos en el vehículo expuestos al sol favorece su deterioro.
La salmonella puede provocar dolor de cabeza intenso acompañado de fiebre, diarrea y vómito. El especialista indicó que el tratamiento incluye una prueba llamada reacción de Vidal y una terapia de siete días.
Sin atención médica, la bacteria puede perforar los intestinos y derivar en una salmonelosis grave. Respecto a los huevos, el galeno señaló que en la costa deben refrigerarse por las temperaturas de 32 grados centígrados, mientras que en la sierra pueden mantenerse fuera.
Añadió que no deben lavarse porque la cáscara concentra Escherichia coli y salmonella tifosa. Para verificar su estado, indicó que un huevo que se hunde en agua está en buenas condiciones, mientras que uno que flota está podrido.