Gus Concha lleva su rompecolchón de 8 mariscos a Raíces Mundial 2026
El ganador de la Estrella Culinaria de Oro 2017 presenta un ceviche con concha, cangrejo, camarón, pulpo y ostión en la feria.
El chef Gustavo Chero, ganador de la Estrella Culinaria de Oro en 2017, participa en Raíces Mundial 2026 con su famoso rompecolchón, un ceviche que combina ocho mariscos en un solo plato: concha, cangrejo, camarón, pescado, calamar, ostión, pulpo y ostra, una propuesta que promete deleitar a los asistentes del 23 al 26 de este mes.
El restaurante también ofrecerá conchas asadas, gratinadas y al ajillo, arroz con concha, leche de tigre, y langosta preparada de diferentes maneras, acompañadas de su tradicional cocolón.
La feria gastronómica, que reúne a campeones de ediciones anteriores, busca coronar al mejor exponente culinario del mundo en un evento que celebra la tradición y la innovación de la cocina ecuatoriana.